Le Cordon Bleu es un instituto de gastronomía tradicional, con 128 años de antigüedad, presente en 20 países con 35 unidades en todo el mundo. Formamos cada año a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas. ¡Venga a conocernos!
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Su puerta de entrada
Aprenda y domine todas las técnicas necesarias para garantizar su entrada en el mercado de la gastronomía.
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Al tanto de todo
Construya su base de aprendizaje que le permitirá evolucionar en su carrera culinaria y hospitalidad.
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Clases Presenciales
Aprenda de la mano de los profesionales de la gastronomía con más experiencia en clases 100% presenciales.
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Certificado reconocido internacionalmente
Todos sus conocimientos serán aceptados en diversos países del mundo.
- Mise-en-Place de las técnicas y recetas a ejecutar en la cocina;
- Métodos de producción CordonTec;
- Preparación técnica de diversos elementos culinarios clave y básicos, como: veloutés, sopas, caldos y salsas; huevos, verduras y productos derivados de la harina; carnes, mariscos y productos avícolas; aperitivos, ensaladas diversas y frutas en general;
- Culinaria internacional: asiática, europea y de las Américas;
- Planificación y ejecución de menús nacionales y franceses para servicios exclusivos o grandes bufés;
- Creación de fichas técnicas para preparaciones.
- Mise-en-Place em Pâtisserie;
- Métodos de elaboración en Pâtisserie;
- Preparación técnica: elementos clave que constituyen la base de la Pâtisserie francesa, como: bizcochos, pasteles básicos y tartas; cremas, coberturas y rellenos; viennoiseries; feuilletage; chocolatería; postres emplatados.
- Mise-en-Place en Boulangerie;
- Métodos de producción en Boulangerie;
- Preparación de levadura natural, panes y pastas.
- Normas de limpieza e higiene en cafeterías y restaurantes comerciales;
- Preparación para el servicio en cafeterías, pastelerías y restaurantes;
- Los tipos de servicios de restauración;
- El servicio al cliente como ciencia del Marketing (Matriz BCG).
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Grupo Matutino
De 07:00am a 11:00am
De lunes a viernes (Regular) -
Grupo Vespertino
De 11:30am a 3:30pm
De martes a viernes -
Grupo Nocturno
De 06:30pm a 10:30pm
De lunes a viernes -
presente en
20
países -
35
unidades
en todo el mundo -
128
años
de historia -
20
mil
alumnos formados
al año -
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El Diplôme CordonTec es un título mundialmente reconocido. Al obtener este título, podrá trabajar con la más alta gastronomía. Hay que tener en cuenta que no se trata de una licenciatura.
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El Diplôme CordonTec es adecuado para los estudiantes que desean tener un entrenamiento completo en gastronomía y quieren entrar en el mercado de trabajo.
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Ser mayor de edad y haber cursado estudios secundarios completos o equivalentes.
Perfeccione sus habilidades en un programa
orientado al mercado de trabajo
Con 128 años de experiencia, estamos presentes en 20 países
y participamos en la formación de 20.000 alumnos al año.
¿Por qué hacer el
Diplôme CordonTec?
¿Qué aprenderá?
Aprenda en un solo programa todas las áreas en las que opera un restaurante.
La estructura y el desarrollo del currículo están meticulosamente diseñados para estar en sintonía con las con las exigencias del sector culinario internacional, siguiendo de cerca la filosofía educativa de Le Cordon Bleu.
El Diplôme de Cordontec, un curso de formación técnica profesional de 800 horas está cuidadosamente diseñado para ofrecer un conjunto completo de conocimientos y habilidades, aplicando las técnicas fundamentales de la cocina francesa. Este método, combinado con la disciplina, el entrenamiento intensivo y el compromiso individual, es esencial para formar profesionales capacitados que puedan progresar con confianza en sus carreras gastronómicas y alcanzar el puesto de Chef.
Además de hacer hincapié en la base francesa, el programa Cordontec incorpora técnicas culinarias mundiales y regionales, preparando a los alumnos para el mercado de trabajo, donde podrán aplicar sus conocimientos de forma versátil y eficaz.
Cuisine
Pâtisserie
Boulangerie
Servicios
Diplôme CordonTec
Nuestros programas:
Principales
Ventajas
Testimonios
Más de 128 años
de excelencia
Le Cordon Bleu es un instituto tradicional de Gastronomía, con 128 años de antigüedad, presente en 20 países con 35 unidades en todo el mundo.
Cada año formamos a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas.
¡Venga a conocernos!