Le Cordon Bleu es un instituto de Gastronomía tradicional, con 128 años de antigüedad, presente en países con 35 unidades en todo el mundo. Formamos cada año a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas. ¡Venga a conocernos!
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Técnicas de la clásica culinaria francesa
Aprenda técnicas que pueden adaptarse a cualquier cocina.
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Material del Alumno
Recibe todo el material necesario para el curso, como el uniforme, material de apoyo y un juego de cuchillos.
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Clases Presenciales
Aprenda de la mano de los profesionales de la gastronomía con más experiencia en clases 100% presenciales.
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Certificado reconocido internacionalmente
Al obtener este diploma, podrá trabajar con la más alta gastronomía.
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Regular
RREGULAR: 3 VECES POR SEMANA -
Intensivo
5 VECES POR SEMANA (Básico e Intermedio) -
Nocturno
4 VECES POR SEMANA -
presente en
20
países -
35
unidades
en todo el mundo -
128
años
de historia -
20
mil
alumnos formados
al año -
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El Diplôme de Cuisine es un entrenamiento mundialmente reconocido. Al obtener este título, podrá trabajar con la más alta gastronomía. Hay que tener en cuenta que no se trata de una licenciatura.
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El Diplôme de Cuisine es adecuado para los estudiantes que deseen tener un entrenamiento completo en gastronomía y trabajar en el área.
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Ser mayor de edad y haber cursado estudios secundarios completos o equivalentes.
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No, en São Paulo las clases son totalmente presenciales.
Eleve sus habilidades en uno de los programas de más
alto nivel en gastronomía
Con 128 años de experiencia, estamos presentes en 20 países
y participamos en la formación de 20.000 alumnos al año.
¿Por qué hacer el
Diplôme de Cuisine?
¿Qué aprenderá?
Domine técnicas que pueden adaptarse a cualquier cocina, en cualquier
país o región. Todo ello
bajo la dirección de chefs internacionalmente calificados.
El renombrado Diplôme de Cuisine de Le Cordon Bleu ofrece un programa riguroso y completo en técnicas culinarias clásicas francesas.
Los alumnos aprenden todas las técnicas profesionales necesarias en un abanico de apasionantes oportunidades de carrera y reciben clases de nuestro equipo de chefs instructores entrenados de forma clásica y con experiencia de trabajo en las cocinas más importantes del mundo y en restaurantes con estrellas Michelin.
El programa consta de tres certificados denominados: Basic Cuisine, Intermediate Cuisine y Superior Cuisine, que también pueden cursarse por separado. El Diplôme de Cuisine puede obtenerse en aproximadamente 9 meses en la modalidad regular y en aproximadamente 12 meses en la modalidad extensiva. También contamos con una opción intensiva para los módulos básico e intermedio.
Basic Cuisine
Explore las teorías y técnicas de la cocina, desde las normas de higiene hasta el manejo correcto de los cuchillos. Aprenda sobre seguridad alimentaria y prevención de riesgos en el lugar de trabajo. Descubra cómo funciona todo el equipo de cocina y la historia de la cocina en el mundo. Conozca los términos, las bases y los fundamentos culinarios, así como las técnicas para preparar una gran variedad de alimentos, como huevos, pescados, sopas, guarniciones y salsas. Prepárese también para conocer productos y técnicas de nivel intermedio.
Intermediate Cuisine
Amplíe sus conocimientos de los fundamentos del nivel básico con una aplicación, un desarrollo y un acompañamiento adicional.
El Intermediate Cuisine ofrece un recorrido gastronómico por Francia, explorando sus distintas regiones
y la evolución de la cocina regional en las técnicas y recetas gastronómicas correspondientes.
Los alumnos aprenden sobre la amplia variedad de ingredientes, incluyendo aves, carnes,
pescados, mariscos, raíces, legumbres y verduras, además de familiarizarse con los
postres regionales franceses y los fundamentos de las pastas frescas y la cocina internacional.
El curso también abarca la elaboración de aperitivos calientes y ofrece una introducción al catering,
incluyendo la elaboración, preparación y presentación de bufés con producción en cadena de platos fríos y calientes.
Superior Cuisine
Explore la teoría y las habilidades culinarias, combinando el conocimiento de los productos con una fusión de cocina brasileña y francesa. Aprenda las últimas técnicas de cocción y utilice los equipos y la tecnología más avanzados. Desarrolle sus fortalezas y conocimientos técnicos del nivel intermedio preparando recetas de alto nivel con productos de restaurante. Experimente la cocina de fusión, combinando productos regionales brasileños con técnicas francesas clásicas y contemporáneas. Domine sofisticadas técnicas de decoración y emplatado individual, mientras aprende las normas y procesos de las cocinas profesionales.
Diplôme de Cuisine
Nuestros programas:
Principales
Ventajas
Testimonios
Más de 128 años
de excelencia
Le Cordon Bleu es un instituto tradicional de gastronomía, con 128 años de antigüedad, presente en 20 países con 35 unidades en todo el mundo.
Cada año formamos a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas.
¡Venga a conocernos!