Le Cordon Bleu es un instituto de Gastronomía tradicional, con 128 años de antigüedad, presente en 20 países con 35 unidades en todo el mundo. Formamos cada año a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas. ¡Venga a conocernos!
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De básico a avanzado
Aprenda las mejores técnicas para convertirse en un experto en el arte de la dulcería y pastelería.
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Un artista en la cocina
Desarrollará su creatividad y aprenderá a crear obras maestras.
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Clases Presenciales
Aprenda de la mano de los profesionales de la gastronomía con más experiencia en clases 100% presenciales.
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Certificado internacional
Reconocido como uno de los más respetados y completos en el arte de la dulcería y pastelería en todo el mundo.
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presente en
20
países -
35
unidades
en todo el mundo -
128
años
de historia -
20
mil
alumnos formados
al año -
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El Diplôme de Pâtisserie es ideal para quien desee aprender todas las técnicas de la pastelería y y poder utilizar su creatividad en sus platos.
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Ser mayor de edad y haber cursado estudios secundarios completos o equivalentes.
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El Diplôme de Pâtisserie es un entrenamiento mundialmente reconocido. Al obtener este título, podrá trabajar con la más alta pastelería. Hay que tener en cuenta que no se trata de una licenciatura.
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No, en São Paulo las clases son totalmente presenciales.
Estudie en uno de los programas de más
alto nivel en pâtisserie
Con 128 años de experiencia, estamos presentes en 20 países
y participamos en la formación de 20.000 alumnos al año.
¿Por qué hacer el
Diplôme de Pâtisserie?
¿Qué aprenderá?
Domine las técnicas de sabor, preparación y presentación en una de las escuelas
de pastelerías más respetadas del mundo.
El Diplôme de Pâtisserie goza de un amplio reconocimiento en todo el mundo como uno de los programas más completos y amplios en el ámbito de la pastelería.
Con un enfoque meticuloso centrado en la excelencia, este programa se destaca por ofrecer una inmersión profunda en las técnicas, tradiciones e innovaciones del arte de la pâtisserie, preparando a los alumnos para sobresalir en cualquier entorno culinario global.
El programa consta de tres certificados, denominados: Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie y Superior Pâtisserie, que también pueden cursarse por separado. El Diplôme puede obtenerse en aproximadamente 9 meses en la modalidad regular o en aproximadamente 12 meses en la modalidad extensiva, también disponemos de una opción intensiva para los módulos básico e intermedio.
Basic Pâtisserie
Explore la teoría y las habilidades en pâtisserie, combinadas con el conocimiento de los productos y la seguridad alimentaria. Aprenda las normas de higiene, la prevención de riesgos laborales y el funcionamiento de los equipos de pastelería. Descubra la historia de la pastelería a lo largo de los siglos y los términos técnicos. Domine las bases y los fundamentos de la pastelería francesa, incluidas las masas, las cremas, los rellenos y los dulces tradicionales. Practique la elaboración de galletas, pasteles y petits fours, y aprenda a utilizar la manga pastelera para decorar. Prepárese también para los productos y técnicas del nivel intermedio.
Intermediate Pâtisserie
Desarrolle sus habilidades en pastelería y profundice su conocimiento sobre los productos. Explore los fundamentos del nivel básico y perfeccione sus habilidades en pasteles y postres franceses. Conozca la organización de la producción y la presentación en la Boutique pastelera. Pruebe entremets clásicos, macarons y diversas técnicas de rellenos. Descubra las habilidades que hay detrás de la elaboración de masas fermentadas, de los trabajos con chocolate y de las sofisticadas técnicas de decoración. Además, inicie su trayectoria en el sector del catering y prepárese para el siguiente nivel.
Superior Pâtisserie
Conozca las técnicas de pastelería más avanzadas, utilizando los equipos y la tecnología más recientes para preparar y presentar recetas de forma creativa. Profundice sus conocimientos a partir del nivel intermedio, explore la pastelería de fusión y aprenda a combinar productos regionales brasileños con técnicas francesas clásicas y modernas. Pruebe pasteles, galletas y petits fours, utilizando técnicas y tecnologías contemporáneas, además de entremets y decoraciones de chocolate. Descubra también la versatilidad de la pastelería moderna en aperitivos no dulces. Todo ello siguiendo las normas y procesos utilizados en las cocinas profesionales.
Principales
Ventajas
Testimonios
Más de 128 años
de excelencia
Le Cordon Bleu es un instituto tradicional de Gastronomía, con 128 años de antigüedad, presente en 20 países con 35 unidades en todo el mundo.
Cada año formamos a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas.
¡Venga a conocernos!