Le Cordon Bleu es un instituto de gastronomía tradicional, con 128 años de antigüedad, presente en 20 países con 35 unidades en todo el mundo. Formamos cada año a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas. ¡Venga a conocernos!
Estudie en uno de los programas
de más alto nivel en la
cocina vegetal
Con 128 años de experiencia, estamos presentes en 20 países
y participamos en la formación de 20.000 alumnos al año.
¿Por qué hacer el
Diplôme en Plant Based?
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Técnicas culinarias a base de plantas
Trabaje en cocinas enfocadas hacia el concepto de alimentación basada en plantas (plant based).
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Material del Alumno
Usted recibe todo el material necesario para el curso, como uniformes, material didáctico y un juego de utensilios.
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Clases Presenciales
Aprenda de la mano de los profesionales con más experiencia en gastronomía.
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Certificado reconocido internacionalmente
AAl obtener esta cualificación, podrá trabajar con la más alta gastronomía.
¿Qué aprenderá?
Domine los conceptos culinarios internacionales y las especialidades Plant
Based. Todo bajo la supervisión de chefs mundialmente calificados.
Diploma centrado en la enseñanza de la aplicación de técnicas que utilizan ingredientes sin ningún origen animal. Ofrece un repertorio creativo de conocimientos en productos, habilidades y recetas.
En el programa, los estudiantes explorarán una amplia gama de vegetales, frutas, oleaginosas, semillas, granos y legumbres, adquiriendo un conocimiento experto de las variedades de ingredientes y usos culinarios innovadores. Para obtener el Diplôme, basta con completar con éxito todos los módulos del programa.
El programa fue desarrollado para ofrecer educación culinaria especializada para la creciente demanda de restaurantes, productos y dietas plant based.
Plant Based Cuisine
Introduce los principios de los requisitos de dieta, las preparaciones culinarias y los métodos de cocción Plant Based, ofreciendo un conocimiento detallado de los productos y habilidades profesionales de organización de una cocina.
Culinaria Profesional y Conocimiento de los Suministros
Desarrolla una base sólida de habilidades culinarias fundamentales, comenzando con técnicas de cortes de legumbres y vegetales y progresando a caldos, salsas y sopas. El conocimiento de los productos es un componente esencial de este programa, incluyendo aceites, vinagre, hierbas y condimentos.
Legumbres y Vegetales
Amplio conocimiento de los ingredientes vegetales, dando a conocer una serie de productos como flores, bulbos, setas, tallos, tubérculos y algas. Los alumnos tendrán la oportunidad de aprender diversas recetas, las técnicas de composición de un plato y las técnicas culinarias.
Granos, leguminosas, frutos secos y semillas
Esenciales para la cocina Plant Based, las innovadoras recetas incluyen una variedad de panes, cocina con granos y exploran el mundo culinario de los frijoles, guisantes y lentejas. Los alumnos aprenderán a identificar estos productos y a comprender diversos métodos de cocción para su uso.
Especialidades Plant Based
En este módulo, el estudiante aprenderá conceptos de culinaria internacional y especialidades de Plant Based. Tendencias e innovaciones en el sector de los alimentos orgánicos y fundamentos de las bebidas Plant Based.
Postres: chocolate, fruta y frutos secos
Se centra en el uso de chocolate puro, frutas y frutos secos para crear deliciosos, postres como sorbetes, cremas, masas para pasteles y pastelería Plant Based. Los alumnos también repasarán cómo fusionar recetas.
Principales
Ventajas
Testimonios
Más de 128 años
de excelencia
Le Cordon Bleu es un instituto tradicional de Gastronomía, con 128 años de antigüedad, presente en 20 países con 35 unidades en todo el mundo.
Cada año formamos a 20.000 alumnos de más de 100 nacionalidades. Le Cordon Bleu combina innovación y creatividad con tradición a través de sus certificados y diplomas.
¡Venga a conocernos!
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presente en
20
países -
35
unidades
en todo el mundo -
128
años
de historia -
20
mil
alumnos formados
al año
Elimine sus dudas
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El Diplôme em Plant Based es un entrenamiento mundialmente reconocido. Al obtener este título, podrá trabajar con la más alta gastronomía. Hay que tener en cuenta que no se trata de una licenciatura.
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El Diplôme em Plant Based es adecuado para los estudiantes que deseen tener un entrenamiento en gastronomía y trabajar en el área.