Se você é apaixonado por gastronomia e sonha em aprimorar suas habilidades culinárias ou iniciar uma carreira emocionante na área, veio ao lugar certo! Neste conteúdo, vamos trazer detalhes sobre os cursos e diplomas Le Cordon Bleu.
Com uma reputação de excelência e tradição de mais de um século, a Le Cordon Bleu é reconhecida globalmente como uma referência em educação culinária. Seus programas abrangem desde os fundamentos da gastronomia francesa clássica até as técnicas mais avançadas da confeitaria contemporânea, oferecendo aos alunos uma educação completa e prática.
Ao longo deste artigo, vamos explorar detalhadamente os programas oferecidos pelo Le Cordon Bleu, destacando seus módulos, características distintivas e oportunidades de carreira. Continue lendo e saiba mais!
O que é o Le Cordon Bleu?
Fundada em Paris, França, em 1895, o Le Cordon Bleu é uma instituição que tem moldado o mundo da culinária há mais de um século.
Desde sua fundação, ela tem sido reconhecida pela sua dedicação ao ensino das artes culinárias e da hospitalidade com os mais altos padrões de qualidade. Ao longo dos anos, a instituição expandiu-se globalmente, estabelecendo campi em diversas cidades ao redor do mundo, como Londres, Tóquio, Sydney e muitas outras.
No Brasil, os campi estão disponíveis nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro. Além disso, é possível fazer cursos remotos em unidades internacionais da instituição.
Como funcionam os cursos do Le Cordon Bleu?
Agora, é hora de você conhecer os fundamentos dos cursos do Le Cordon Bleu. Veja como eles funcionam e quais são as características deles de maneira geral!
Aulas práticas e teóricas
Nos cursos, você terá aulas práticas na cozinha ou na sala de confeitaria, onde vai aprender fazendo! Você vai colocar a mão na massa e nos ingredientes e aprender as técnicas passo a passo.
Além das aulas práticas, também terá aulas teóricas, onde vai aprender sobre os ingredientes, as técnicas, a história da culinária e muito mais.
Instrutores experientes
Os instrutores do Le Cordon Bleu são cozinheiros experientes e qualificados. Eles vão te guiar e te ensinar tudo o que você precisa saber, desde as técnicas básicas até as mais avançadas.
Diversidade de cursos
Existem muitos tipos diferentes de cursos para escolher, desde programas abrangentes até cursos curtos. Você pode escolher o que mais se encaixa nos seus interesses e no seu tempo disponível.
Ambiente de aprendizado profissional
As instalações do Le Cordon Bleu são projetadas para criar um ambiente de aprendizado profissional. Você vai se sentir como se estivesse trabalhando em um restaurante de verdade, o que ajuda a prepará-lo para o mundo real da culinária.
Networking e oportunidades de carreira
Além de aprender habilidades culinárias incríveis, você também terá a oportunidade de conhecer outros estudantes e profissionais da indústria. Isso pode abrir portas para oportunidades de estágio, emprego e até mesmo parcerias no futuro.
Quais são as certificações e os diplomas Le Cordon Bleu?
Chegou a hora que você tanto esperava! Continue a leitura para conhecer os principais diplomas e certificações oferecidos pela Le Cordon Bleu.
Le Grand Diplôme®
Este é o programa mais completo do Le Cordon Bleu, integrando o Diplôme de Pâtisserie com o Diplôme de Cuisine. Nele, os alunos aprenderão técnicas culinárias francesas clássicas, desde pratos tradicionais até preparações mais elaboradas.
O programa é considerado um passaporte para uma variedade de oportunidades de carreira na gastronomia, fornecendo avançadas habilidades culinárias e de pâtisserie.
Diplôme de Cuisine
Este certificado pode ser adquirido fora do Grand Diplôme e abrange técnicas básicas e avançadas de culinária que podem ser aplicadas a qualquer estilo de cozinha. Ao longo do aprendizado, os alunos explorarão tradições culinárias francesas, cozinha internacional e tendências contemporâneas.
A vantagem deste curso é adquirir habilidades práticas e conhecimento teórico para se destacar como cozinheiro em diversos ambientes culinários ao redor do mundo.
Diplôme de Pâtisserie
Neste curso, que também pode ser adquirido separadamente, os alunos descobrirão a arte da pâtisserie, desde técnicas básicas até sobremesas sofisticadas e clássicas.As aulas especializadas cobrem uma variedade de áreas, incluindo confeitaria, sobremesas, especialidades mundiais e técnicas de decoração.
Essa certificação ajuda a desenvolver habilidades específicas na área de confeitaria, preparando os alunos para carreiras como confeiteiros em restaurantes, hotéis e confeitarias renomadas.
Diplôme de Boulangerie
Este curso ensina técnicas típicas de fabricação e processos para fazer pães especiais e artesanais. Os alunos aprenderão sobre fermentação, manipulação da massa e produção de pães regionais e especiais.
É a certificação ideal para quem busca adquirir habilidades específicas na arte da panificação, preparando os alunos para trabalhar como padeiros em padarias renomadas ou abrir seus próprios negócios de panificação.
Diplôme Wine & Spirits
Estes programas oferecem treinamento focado em diversas bebidas alcoólicas, incluindo vinhos, destilados e coquetéis. Com eles, os alunos aprenderão sobre degustação, serviço, harmonização de alimentos e gestão de negócios relacionados a vinhos e bebidas.
É um bom programa para quem quer adquirir conhecimentos especializados em uma área complementar à culinária, preparando os alunos para carreiras como sommeliers, gerentes de bar ou empreendedores no setor de bebidas.
Diplôme de Plant Based
O Diplôme Plant Based é um programa que se concentra em técnicas culinárias sem ingredientes de origem animal. Dividido em módulos, os alunos exploram uma variedade de vegetais, frutas, grãos e legumes, adquirindo conhecimento em preparação de pratos e competências profissionais.
Os módulos abordam desde princípios básicos até especialidades internacionais e sobremesas, proporcionando uma base sólida para atender à crescente demanda por opções alimentares plant based na indústria de alimentos e restaurantes.
Diplôme Cordontec
O Diplôme CordonTec oferece uma oportunidade abrangente de aprendizado para aqueles que desejam se destacar no setor de culinária internacional. Este programa é estruturado para abranger todas as áreas de atuação em um restaurante, proporcionando aos alunos uma sólida compreensão e habilidades práticas necessárias para ter sucesso na indústria da gastronomia.
Com aulas práticas, demonstrativas e atividades de avaliação individual, os alunos aprenderão desde o mise-en-place até a execução de cardápios nacionais e franceses, passando pela culinária internacional e técnicas avançadas de pâtisserie e boulangerie.
Ao concluir o curso, os alunos estarão aptos a aplicar práticas culinárias e habilidades de serviço, preparando-os para carreiras dinâmicas nas artes culinárias, com foco em qualidade, criatividade e excelência no atendimento ao cliente.
Diplôme de Cozinha Brasileira
O Diplôme de Cozinha Brasileira oferece uma oportunidade única para se tornar um especialista em culinária brasileira em uma das escolas mais respeitadas de gastronomia do mundo.
Reconhecido internacionalmente por sua abrangência, o programa exige a conquista dos certificados Básico, Intermediário e Superior de Cozinha Brasileira, em um curso com duração de aproximadamente 7 meses e carga horária de 360 horas.
Desde o aprendizado das técnicas básicas até a exploração da culinária regional e culminando na culinária de fusão, os alunos têm a oportunidade de dominar as receitas clássicas e exercer sua criatividade, desenvolvendo uma personalidade única na cozinha brasileira.
Cursos de curta duração
Estes cursos são projetados para iniciantes, entusiastas gourmet ou aqueles que desejam aprimorar suas habilidades culinárias em casa. Os alunos podem escolher entre uma variedade de cursos curtos que abrangem diferentes temas, desde técnicas básicas até preparações gourmet.
Esses cursos oferecem flexibilidade de tempo e investimento, proporcionando uma introdução acessível ao mundo da culinária do Le Cordon Bleu.
Quais são os módulos das certificações Le Cordon Bleu em cada Diplôme?
Para finalizar, conheça os módulos e o funcionamento das certificações de maneira ainda mais aprofundada. Confira e saiba mais!
Grand Diplôme
O Grand Diplôme é composto pelos Diplomas de Cuisine e Pâtisserie, oferecendo aos alunos uma educação abrangente em técnicas culinárias e de confeitaria.
Cada curso é dividido em três certificados: Básico, Intermediário e Superior. No total, o Grand Diplôme possui uma carga horária de 900 horas, combinando os diplomas de Cuisine e Pâtisserie.
Os alunos devem completar todos os certificados em ambos os cursos para obter o Grand Diplôme. Este programa é ideal para quem busca uma formação completa e reconhecida internacionalmente na gastronomia.
Diplôme de Cuisine
O Diplôme de Cuisine é focado exclusivamente em técnicas culinárias, ensinando desde o básico até técnicas mais avançadas. O programa é dividido em três certificados: Basic Cuisine, Intermediate Cuisine e Superior Cuisine.
Cada certificado possui uma carga horária total de 540 horas, somando um total de 1620 horas para o programa completo. Os alunos aprendem a preparar uma variedade de pratos, desde os clássicos da culinária francesa até pratos internacionais.
O Diplôme de Cuisine é altamente valorizado por sua qualidade e rigoroso treinamento em culinária francesa e internacional.
Diplôme de Pâtisserie
O Diplôme de Pâtisserie é dedicado ao estudo da arte da confeitaria, incluindo desde sobremesas clássicas até técnicas modernas. Assim como o Diplôme de Cuisine, este programa também é dividido em três certificados: Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie.
Cada certificado tem uma carga horária total de 360 horas, totalizando 1080 horas para o programa completo. Com ele, os alunos aprendem a fazer uma variedade de sobremesas, bolos, chocolates e outras delícias, utilizando técnicas avançadas de confeitaria.
O Diplôme de Pâtisserie oferece uma base sólida para aqueles que desejam seguir uma carreira como confeiteiros profissionais.
Outros Diplômes
Nesse caso, a divisão de módulos é feita da seguinte maneira:
- Diplôme Cordontec: dividido em duas etapas;
- Diplôme de Plant Based: módulo único;
- Diplôme de Cozinha Brasileira: dividido em Básico, Intermediário e Superior;
- Diplôme Wine & Spirits: módulo único.
Como você viu, os diplomas Le Cordon Bleu não apenas representam uma conquista educacional, mas também simbolizam um compromisso com a excelência culinária e a paixão pela arte gastronômica. Com um legado de prestígio e inovação, esses diplomas abrem portas para uma carreira emocionante e promissora no mundo da culinária.
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